Pranje ruku jednostavan je, ali izuzetno važan korak u prevenciji infekcija. Ruke treba prati toplom vodom i sapunom najmanje 20 sekundi prije pripreme hrane, nakon rukovanja sirovim mesom, korištenja toaleta ili dodirivanja otpada. Bakterije se lako prenose s ruku na hranu, pa redovita higijena značajno smanjuje rizik od kontaminacije. Ako sapun i voda nisu dostupni, može se koristiti sredstvo za dezinfekciju na bazi alkohola. Nokti trebaju biti čisti i kratki, a izbjegavanje nošenja nakita tijekom kuhanja dodatno smanjuje rizik prijenosa mikroorganizama. Edukacija svih članova obitelji o važnosti higijene ruku može znatno poboljšati sigurnost kućne prehrane.
